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La Cité de la gastronomie Paris-Rungis - dont l'architecture sera confié aux cabinets MG-AU Michel Guthmann & Associés, Marc Mimram Architecture Ingénierie, et Archikubik - devrait ouvrir ses portes fin 2027.
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La foncière montpelliéraine Hibrid, spécialisée en immobilier tertiaire enrichi (elle développe des lieux de convivialité hybrides sur des opérations de revitalisation, à l'image du Marché du Lez à Montpellier), et la société montpelliéraine de promotion immobilière Gaïa Promotion annoncent le 8 décembre être lauréates de l'appel d'offres pour le projet de création d'une Cité de la gastronomie sur le site de Paris-Rungis, en co-promotion avec le promoteur Pitch Immobilier.
La future Cité de la Gastronomie Paris-Rungis, qui s'étendra sur 53.000 m2 (12.650 m2 de surfaces de plancher), a été imaginée comme autour d'une place de village et aura une vocation de convivialité et de partage, mais aussi de transmission des savoir-faire.
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Elle sera articulée autour de cinq pôles. Tout d'abord des pavillons de la gastronomie (8.000 m2) où chaque région de France aura son propre pavillon, mais également des pavillons de filières pour mettre à l'honneur les grandes maisons et les interprofessions et donnant à voir le cycle complet d'un produit, de sa forme brute à consommable. La fabrique culturelle (6.500 m2) permettra de découvrir les métiers de la gastronomie via des expositions immersives. Le Campus de la Cité (6.000 m2) accueillera un pôle de formation aux métiers de bouche ainsi que des ateliers culinaires à destination du grand public. Le Lab de la Cité (10.500 m2) aura vocation à encourager les synergies entre professionnels du secteur, mais aussi avec le MIN de Rungis, avec des espaces de travail modulables (bureaux, salles de réunion, espaces de coworking). Enfin, le Hub de la Cité (22.000 m2) sera un lieu événementiel destiné à accueillir des événements autour de la gastronomie, « à portée locale, régionale, nationale et internationale ».
