Pierrick Merlet
Aufert, l'épicerie fine toulousaine à domicile
Pierrick Merlet
Tout est parti d'une rencontre entre trois étudiants sur les bancs de la faculté de droit de Toulouse, lors de la rentrée 2017. Une amitié qui va déboucher sur une aventure entrepreneuriale.
Après un "travail de fond important", le trio vient donc de lancer sa propre startup, Aufert. Une jeune entreprise qui dispose de ses propres locaux dans l'hypercentre toulousain, rue de Montoulieu-Vélane et qui a fait le choix ne pas passer par un incubateur.
Son concept ? Livrer chez le consommateur ou à son bureau des produits de grande qualité proposés par des commerçants de l'hypercentre toulousain. "Au départ, nous étions centrés uniquement sur l'apéritif et nous nous sommes rendus compte que les besoins étaient bien plus importants", concède Claire Dantrègue, co-fondatrice d'Aufert. Ainsi, grâce à des partenariats avec une vingtaine de petits commerçants de la Ville rose, la startup propose une carte de 500 à 600 produits, disponibles via trois canaux de distribution.
Pour apporter ses différentes offres auprès de sa clientèle, la startup a fait le choix de quatre véhicules électriques, par souci écologique mais aussi pour une question de stabilité lors du transports des aliments. Des véhicules qui seront utilisés entre 17 heures et 22 heures la semaine et toute la journée en week-end, soit les horaires de livraison prévus dans un premier temps par le trio pour le lancement.
"On se complique la vie mais c'est pour satisfaire le client et les commerçants", ajoute Baptiste Marie, le troisième co-fondateur d'Aufert. Surtout, ces livraisons sont au cœur du modèle économique de la jeune pousse. Elle compte ainsi se rémunérer grâce à ces frais de livraisons (4,90€ par commande pour l'épicerie fine et 2,50€ pour les box), mais aussi grâce à un pourcentage sur chaque panier qu'elle ne souhaite pas dévoiler. Le reste ira aux commerçants.
Avec cette formule, les trois entrepreneurs toulousains espèrent séduire entre 500 et 1000 clients par mois en 2019 et atteindre un chiffre d'affaires de 200 000 à 250 000 euros sur l'année. Mais le nombre de clients potentiels pourrait rapidement augmenter pour la startup. Cette dernière qui livre actuellement dans un rayon de quelques kilomètres autour de la place du Capitole ambitionne d'étendre sa zone de livraison à l'agglomération toulousaine et notamment Blagnac et Tournefeuille.
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Rien que pour son lancement dans la Ville rose, Aufert prévoit déjà quatre recrutements, en plus de sa jeune recrue stagiaire, Claire Marfing, en charge de la communication digitale. Une équipe qui pourrait rapidement s'agrandir si l'appétit des Toulousains s'avère aiguisé.
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