Israa Lizati
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La biotech toulousaine souhaite renforcer son équipe pour être 12 à 15 collaborateurs d'ici fin 2022.
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Fondée en 2015 à Pailhès dans l'Ariège, Aviwell a pris une nouvelle dimension. La startup a mis au point un procédé scientifique, 100 % naturel, qui permet de produire du foie gras d'oie sans gaver l'animal. Ce "foie d'oie naturellement gras" est obtenu grâce à la compréhension de la flore intestinale des oies. Dès leur premier jour de vie, les animaux sont biberonés avec des ferments lactiques intestinaux naturels, obtenus grâce à l'isolation de bactéries chez les oies ayant des foies plus gros, qui vont coloniser leur intestin et leur permettre d'avoir une flore intestinale capable de stocker le gras au niveau du foie.
Dorénavant, Aviwell a finalisé une approche scientifique de rupture et une plateforme de découverte à multiples facettes du microbiome, pilotée par de l'intelligence artificielle. Celle-ci permet de découvrir et développer des solutions naturelles et saines favorisant et améliorant la croissance animale. Pour ce faire, l'entreprise s'appuie sur des outils exclusifs de traitement des données et des algorithmes permettant d'identifier et d'adapter naturellement le microbiote intestinal des animaux d'élevage pour contrôler leur croissance et répondre aux exigences du marché.
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Après avoir fait ses preuves sur les oies, la biotech souhaite passer à la vitesse supérieure et appliquer les enseignements tirés à d'autres espèces telles que les poulets et les cochons. Son objectif : répondre aux défis de l'alimentation mondiale.
Israa Lizati
