Le charme discret de la Normandie impressionniste

D'ici, Boudin a laissé filer les nuages, Monet a sondé la mer, pendant que Corot portait son regard sur les terres alentours. Un siècle et demi plus tard, la Ferme Saint-Siméon, auberge normande plantée aux portes de Honfleur, sur les bords de l'estuaire de la Seine avec Le Havre pour horizon, vit toujours au rythme des éléments.Tout a commencé au XVIIIe siècle. Cette chaumière servait alors de relais aux voyageurs épuisés de la route de Deauville. Mais c'est grâce à la Mère Toutain, qui prend le lieu en gérance au XIXe siècle, que l'histoire de la ferme croise le destin des plus grands peintres. Car cette matrone ? dont les recettes épicées attirent les gourmands des kilomètres à la ronde ?, s'est mis en tête de nourrir les artistes avec ou sans le sous, acceptant des plus pauvres qu'ils lui laissent quelques toiles en guise de chèque.Dans la chambre de CorotL'auberge ? désormais Relais & Château ? n'a pas beaucoup changé depuis si ce n'est pour offrir à ses visiteurs le plus grand confort. On y a ajouté un pressoir en 1991. Réalisé à l'ancienne, il abrite la piscine et une poignée de chambres. Mais c'est la même chaumière aux murs extérieurs recouverts d'ardoise, aux sols en tomettes, aux poutres apparentes et aux plafonds bas qui accueille les visiteurs en quête d'authenticité.Aucune chambre ne ressemble à une autre. Et les plus petites ont autant de charme que les suites. Là encore, il faut choisir son élément. Avec sa grande fenêtre et sa couleur taupe, l'ancien atelier de Corot suspend le temps entre la mer et le ciel. La chambre 37 ? tout en sobriété avec ses tons gris ou violets (selon la lumière du jour) ?, fait la part belle au bois avec son alcôve récupérée dans un ancien prieuré lorrain.La table d'Alexis Petit de Reimpré marie à merveille saveurs de la mer et produits de la terre, tandis qu'au spa le mot « soin » prend toute sa signification grâce aux techniques asiatiques et ayurvédiques qui y sont pratiquées. De quoi permettre à chacun de se sentir dans son élément. Yasmine You