Les ex-Pilpa tiennent leurs objectifs

Première saison estivale bouclée : les salariés-patrons de la scop La Fabrique du Sud (ex-Pilpa) sont en passe d'atteindre le chiffre d'affaires prévisionnel 2014, soit 700 000 €. Et préparent d'ores et déjà Noël avec une nouvelle gamme de produits.

Reprise par 19 salariés en juillet 2013, l'entreprise ex-Pilpa, rebaptisée La Fabrique du Sud, avait relancé son activité de production de glaces en avril 2014. La première saison estivale s'achève sur un chiffre d'affaires de 617 000 €.

« On sera à 700 000 € d'ici la fin de l'année, soit l'objectif qu'on s'était fixé », annonce le directeur, Maxime Jarne. Les recettes ont été validées, et on travaille sur le packaging. »

Pour atteindre cet objectif, l'équipe est en train de mettre la dernière touche à une nouvelle gamme pour les fêtes de fin d'année, « trois bûches abricots du Roussillon-touron, chocolat grand cru-chocolat gianduja et framboise-chocolat blanc, précise Maxime Jarne.

Pour ce faire, la scop vient d'investir dans un freezeur pour faire du bi-parfum, un tapis et un extrudeur permettant de donner la forme de la bûche.

Actuellement, les glaces de La Fabrique du Sud sont présentes dans les grandes surfaces de Carcassonne, Toulouse, Foix, Castres-Mazamet, Béziers, Montpellier, Nîmes, Narbonne ou Perpignan.

« Notre ambition est de doubler la production et donc le chiffre d'affaires (soit 1,5 M€ environ - NDLR), il faut donc s'implanter encore plus dans les départements où nous sommes déjà. Et aller sur l'arc méditerranéen, mais pour ce deuxième challenge, nous passerons par des centrales d'achat. »

Cécile Chaigneau

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