Cité de la gastronomie : Dijon ouvrira ses portes au printemps 2022
Amandine Ibled
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Photo d'illustration
Agence d'architecture Anthony Béchu
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L'échec de la cité de Lyon avait jeté le doute sur l'enlisement des trois autres projets similaires, Tours, Paris-Rungis et Dijon. Malgré de nombreux recours juridiques et après quatre dates inaugurales annoncées, la capitale bourguignonne aperçoit le bout du tunnel. Ouverture prévue pour avril 2022. François Rebsamen, maire de Dijon Métropole l'a assuré : « On va le faire en grand : expositions, école Ferrandi, Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne (BIVB), commerces, cinémas. Il y aura de quoi faire vivre dès le premier jour un maximum d'expériences aux visiteurs. Nous avons jugé ce report de date plus opportun. Mieux valait ouvrir au début de la saison touristique, à ciel ouvert, qu'au mois de décembre 2021. »
Suite au classement du repas gastronomique des Français au patrimoine immatériel de l'humanité par l'Unesco, en juin 2013, l'État avait choisi quatre villes : Tours, Lyon, Paris-Rungis et Dijon, pour créer le réseau des Cités de la gastronomie, chacune devant affirmer une thématique spécifique. Pour la capitale des ducs de Bourgogne, située au premier kilomètre de la route des grands crus, ce sera sans hésiter : la valorisation et la promotion de la vigne et du vin. L'occasion de créer un pôle moteur en partenariat avec l'institut Jules Guyot et la chaire Unesco « Culture et tradition des vins » de l'Université de Bourgogne. En 2015, cette mission trouve un écho supplémentaire avec l'inscription des Climats du vignoble de Bourgogne sur la prestigieuse liste de l'Unesco.
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Au terme d'un appel à manifestation d'intérêt - autrement dits sans financement public - le groupe Eiffage a été choisi pour mettre en œuvre cet ambitieux chantier qui comprend à la fois des équipements à vocation culturelle et touristique (expositions, pôle formation, hôtel), des espaces commerciaux (boutiques, restaurants, bars), un pôle d'innovation (Village by CA), un complexe cinématographique et un éco-quartier.
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