Zoé Favre d'Anne
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Après un premier essai manqué en 2019, Lyon persiste et signe avec l'ouverture de sa nouvelle Cité internationale de la Gastronomie, en plein coeur d'un monument emblématique, l'Hôtel Dieu. La capitale des Gaules n'est pas tout à fait la seule à...
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Ouverte en octobre 2019, puis refermée dans la foulée en juillet 2020, la Cité internationale de la gastronomie (CIG) aura eu une courte vie. Il aura fallu attendre deux ans et un changement d'exécutif métropolitain pour la voir rouvrir ses portes, ce vendredi.
Pensée à l'origine comme un "temple du bien manger" sur près de 4.000 m2, hébergée dans l'un des lieux les plus emblématiques de Lyon, le Grand-Hôtel Dieu, cette Cité de la Gastronomie avait ouvert le champs des possibles avec une rénovation déjà engagée sur quatre niveaux. Ces deux années de mise sur pause auront permis de "re-jeter les bases" : "c'est quoi une Cité de la Gastronomie ?", interroge le chef étoilé Régis Marcon, très impliqué dans le projet.
La version Une de la CIG "n'avait pas trouvé son public", "il y a avait une désaffection", selon Bruno Bernard, président de la Métropole de Lyon. L'opérateur espagnol Magma Cultura, qui avait été choisi à l'époque dans le cadre d'une délégation de service public, n'avait pas fédéré autour de lui les acteurs locaux et le lieu manquait donc d'ancrage. De premiers freins auxquels se sont rajoutés les confinements et le Covid-19.
La CIG rouvre donc dès aujourd'hui et l'entrée sera gratuite jusqu'au 27 novembre. Le tarif d'entrée, qui faisait l'objet de vives critiques, était aussi vu comme aussi l'une des raisons de la "désaffection" face au projet. Il passera finalement de douze euros à sept euros.
"L'approche a sans doute été trop économique et elle n'a pas permis d'impliquer les acteurs locaux de la gastronomie", expliquait Brun Bernard l'an dernier, lors de l'esquisse du projet.
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Depuis, un groupe d'experts, baptisé le "Comité Rabelais" a été fondé en septembre 2021. Il a choisi de mettre l'écosystème local à contribution et rassemble une poignée de chefs renommés (Christian Têtedoie, Alain Alexanian, Nour Milan, Joseph Viola) ainsi que des professionnels de l'alimentation, de l'artisanat des métiers de bouche, de l'agriculture, de la résilience des territoires et des élus. Ensemble, ils ont redéfini une feuille de route pour la CIG.
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