Louis Le Duff met l'accent sur les États-Unis

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RESTAURATION

Louis Le Duff met l'accent sur les États-Unis

Source : La Tribune - 18/03/2011 | 21:00 - 414 mots |

Louis Le Duff met l'accent sur les États-Unis

Le groupe de restauration breton rachète la chaîne américaine Bruegger's à Sun Capital. Désormais, 40 % de son activité vient des États-Unis.

Avec un faux air du chanteur Gilbert Becaud, Louis Le Duff, fondateur et propriétaire (100 %) du groupe de restauration Le Duff, mérite lui aussi sans conteste le surnom de « monsieur 100.000 volts ». Particulièrement ce jeudi matin alors que le groupe vient de signer le rachat de la chaîne américaine Bruegger's, qui compte 300 restaurants aux États-Unis spécialisés dans les bagel's. Cette opération de croissance externe permet au groupe Le Duff d'augmenter son volume d'affaires mondial de près de 40 %, à 1,53 milliard d'euros, et d'ajouter 300 restaurants à son réseau. Il en compte désormais 1.105 dans le monde.

C'est la plus importante acquisition jamais réalisée par le groupe, qui est pourtant un habitué des opérations de croissance externe. Il a déjà racheté Del Arte à Accor en 1996 et La Madeleine, aux États-Unis à Holder. Malgré sa faconde, Louis le Duff reste discret sur le prix d'acquisition de cette entreprise auprès du fonds d'investissements Sun Capital. « C'est une chaîne très rentable, donc nous l'avons payée à un très bon prix », consent juste à préciser le dirigeant. Le rachat a été entièrement autofinancé sur la base d'une recette reçue par Louis Le Duff de sa grand mère ! : « il ne faut pas dépenser plus que ce que l'on gagne ». Le dirigeant affirme que c'est grâce à ce principe plein de bon sens, que son groupe est resté indépendant depuis sa création il y a trente cinq ans. Et il compte le rester à l'occasion de la transmission à la seconde génération. Le fils de Louis Le Duff, Vincent est en charge du développement international. « J'ai laissé la Chine à la prochaine génération. Nous ouvriront un premier restaurant en 2012 à Shanghai. Lorsque j'avais 25 ans, l'Eldorado c'était les États-Unis », souligne le fondateur.

Contrat rempli

Louis Le Duff a rempli son contrat. Son groupe est l'un des rares opérateurs français, sinon le seul, à avoir réussi à s'implanter dans la restauration de chaîne outre-Atlantique. Avec le rachat de Bruegger's, qui s'ajoute à ses restaurants la Madeleine et la Brioche Dorée, ainsi que le fournisseurs de produits professionnels Bridor, L'Amérique du Nord génère désormais 40 % de ses ventes. C'est autant que la France, le reste du monde ne pesant pour le moment que 20 % de l'activité. Surtout, le groupe Le Duff se dote aux États-Unis d'une taille critique et logistique, qui va lui permettre d'accélérer son déploiement sous toutes ses marques.

Héléna Dupuy

- 18/03/2011, 21:00 |