« En tant que président de la Winetech, qui regroupe des acteurs de l'innovation dans le vin, j'ai vu arriver en 2021 une quantité de startups qui me parlaient blockchain, web3 et NFT. Je me suis formé et j'ai compris l'intérêt pour le monde du vin », explique Laurent David, propriétaire de Château Edmus près de Saint-
É
milion. Parmi ces jeunes pousses innovantes, Intercellar s'est lancée au printemps 2023 dans la traçabilité et la liquidité des vins et spiritueux. Le concept ?
« Nous vendons du vin et des spiritueux en ligne en utilisant la blockchain à travers des NFT (*), en d'autres termes des jumeaux numériques qui sont créés pour chaque bouteille vendue sur la plateforme. Le NFT est un certificat numérique de propriété infalsifiable », explique Maxime Garraud, co-fondateur d'Intercellar.
Le premier intérêt, c'est donc le suivi, l'authentification et la traçabilité de la bouteille une fois vendue. « Nous utilisons les nouvelles technologies pour éviter la falsification de produits sachant que 30 % du vin dans le monde est falsifié », avance Maxime Garraud. Cette certification à la source va profiter ensuite à toute la chaîne d'approvisionnement jusqu'au consommateur final, en passant par les acquéreurs successifs, en garantissant à chaque fois la provenance des bouteilles.
