Mikaël Lozano
Fondée en 2007, LaFourchette.com permet aux utilisateurs de sa plateforme de trouver un restaurant en fonction de ses critères (localisation, genre, gamme de prix...), de vérifier sa disponibilité en temps réel, de réserver une table et de recevoir une confirmation de réservation. Intégré au groupe Tripadvisor depuis 2014, LaFourchette capitalise désormais sur un réseau de 40.000 restaurants partenaires dans le monde, dont plus de 12.000 en France, avec qui elle met en pratique les principes du yield management. Souhaitant se positionner dorénavant comme un acteur référent de la gastronomie, la plateforme a entrepris de segmenter son offre et s'appuyant notamment sur les évaluations de ses utilisateurs qui peuvent noter les adresses, obligatoirement après les avoir testées. La création d'Insider répond à cet objectif.
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Insider entend effectuer sa sélection quelle que soit la gamme du restaurant. Le ticket moyen d'Insider Paris est en moyenne de 50 € par personne, le gros de l'offre étant compris entre 20 et 40 €. Le modèle économique ne change pas : LaFourchette.com prélève au restaurant 2 € par couvert réservé et honoré par son intermédiaire. LaFourchette.com propose aux gérants et propriétaires un logiciel de gestion décliné en plusieurs versions. Son offre sera désormais segmentée en trois volets : All pour tous les restaurants partenaires, Pop pour ceux qui proposent une offre promotionnelle, et donc Insider pour les restaurants les plus tendances. Outre Bordeaux, Lyon, Marseille, Strasbourg, Lille, Nice ont été lancées ou vont l'être avant la fin de l'année. La sélection bordelaise comporte déjà quelques tables très solides voire réputées comme Garopapilles, le St-James, A Cantina, Le Chapon fin, Le Soléna, Nama...
Mikaël Lozano
