En Languedoc-Roussillon, un vignoble économe en eau à l’horizon 2050

Michèle Trévoux

Publié le 05 août 2024 à 05:00

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Dans le Languedoc-Roussillon, les viticulteurs ont une préoccupation prioritaire : l'eau.

IGP Pays d'Oc

LES VIGNOBLES EN 2050 (1/7). Les viticulteurs du Languedoc-Roussillon en sont convaincus, le changement climatique va chambouler la physionomie de leur vignoble et leurs pratiques. Ils reviennent au savoir-faire des anciens, combiné à la technicité des outils d’aujourd’hui pour faire face à la préoccupation majeure : la raréfaction de la ressource en eau.

S'il y a bien un sujet qui fait l'unanimité en Languedoc-Roussillon, c'est la menace réelle du changement climatique sur le vignoble. Dès 2013, une étude américaine avait annoncé la disparition d'une grande partie de ce vignoble à l'horizon 2050.

«C'est sans compter les adaptations que nous allons engager pour préserver notre vignoble», répondent Hervé Hannin, ingénieur de recherche à l'Institut Agro, et Jean-Marc Touzard, directeur de recherche à l'Institut national de la recherche agronomique (INRA).

Aujourd'hui, cette préoccupation est dans la tête de tous les viticulteurs, qui élaborent et testent des stratégies d'adaptation. Et l'accès à l'eau est la réflexion prioritaire.

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Avec une pluviométrie tombée à 270 millimètres en 2023, le département des Pyrénées-Orientales préfigure (ou pas) ce que pourrait être le climat du reste de la région dans les années futures. Ainsi, d'après le GIEC, le changement climatique va s'accentuer, les événements extrêmes sont de plus en plus fréquents et violents et leur variabilité sera accrue. En Languedoc-Roussillon, on ne constate qu'une légère baisse du cumul annuel des précipitations sur les soixante dernières années, mais un net accroissement des vagues de chaleur.

Jean-Marc Lafage, à la tête d'un vignoble de 200 hectares répartis sur différents terroirs du Roussillon, a créé un département R&D pour plancher, en lien avec l'entreprise espagnole Torrès établie dans le Penedès, sur la culture régénérative.

«Nous étudions toutes les pistes pour optimiser la moindre goutte d'eau apportée au vignoble,explique-t-il. Alors qu'on considérait jusqu'ici que pour un rendement moyen de 35 à 40 hectolitres (hl) par hectare (ha), il fallait un apport d'eau moyen de 1.000 mètres cubes (m3) par hectare, nos essais en 2021 et 2022 ont démontré que 300 m3/ha suffisaient pour atteindre cet objectif. À condition d'apporter l'eau au bon moment et d'amender le sol avec du biochar, un charbon qui se charge en eau et la relargue progressivement, que l'on composte avec du marc de raisin ou du BRF (bois raméal fragmenté, mélange non composté de résidus de broyage de rameaux de bois, ndlr). Et 300 m3, c'est très peu comparé à l'arboriculture qui réclame 5.000 m3/ha».

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