Le goût de... Biarritz
Par François Simon
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Biarritz
© LTD / OLIMPIO FANTUZ-SIME
Derrière l’afflux touristique, la station balnéaire basque révèle son naturel.
Par François Simon
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Biarritz
© LTD / OLIMPIO FANTUZ-SIME
En touchant ses propres bords, Biarritz est au bord de sa caricature : vélos cargos, mamans réinventées en décoratrices d'intérieur, touristes habillés en Basques. « Je ne suis pas jolie, disait la princesse Pauline de Metternich, je suis pire. » Biarritz est dans une soyeuse parodie d'elle-même, « chillant » les cheveux mouillés en espadrilles artisanales, à se demander si une grande marque du luxe ne va pas bientôt racheter la ville. Heureusement, il y a encore quelques Basques à la regarder en face, quelques anciens à scruter ce tourbillon estival, encore magique aux premières heures du jour...
Direction les halles, avec la poissonnerie Laminak et sa vision écoresponsable du monde des poissons, agrémentée d'un petit « Korner » (plats du jour percu‑ tants). 5, place Sobradiel. Tél.: 0622122028.
La plage devant le casino, juste après le coucher de soleil, lorsque tout le monde part...
L'emblematique rocher de la vierge qui protegeait les marins des fureurs de l'ocean et la sculpturale villa belza (Crédits : © LTD / SÉVERINE DABADIE/ONLYFRANCE.FR)
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