Après avoir cassé les codes de l’hôtellerie avec Mama Shelter, dont le onzième établissement français ouvrira à Nice le 13 juin prochain, Serge Trigano s’attèle à en repenser les fondamentaux à l’aune des défis du XXIe siècle, qu’ils soient environnementaux avec sa nouvelle aventure, Oh Baby, ou sociétaux, à travers l’enseigne Casa Barbara, concept destiné aux seniors imaginé pour Korian et sur lequel la famille d’hôteliers est en discussion pour reprendre la main.
Mama Shelter pose ses bagages sur la Côte d'Azur. Le 13 juin prochain s'ouvrira à Nice, dans le quartier de Riquier, le onzième établissement français de cette collection d'hôtels lifestyle atypique, avec ses 102 chambres, son restaurant, son rooftop avec piscine, son bar à pizza, ses ateliers et autre breakroom... L'offre niçoise au design joyeux et coloré ne déroge pas au concept lancé il y a 16 ans par Serge Trigano pour réveiller l'hôtellerie.
« J'ai l'habitude de dire que Mama, c'est un bar et un restaurant avec des chambres au-dessus, un lieu de vie, une bulle de bonheur, qui se déploie sur des sites différenciés des emplacements traditionnels où l'on peut sentir la palpitation de la ville », avance-t-il. Un concept qui est venu casser les codes du secteur à un moment où celui-ci ronronnait gentiment, et que la famille Trigano a cédé intégralement en 2021 à Ennismore, la branche lifestyle du groupe Accor.
Un hôtel locomotive
Pourtant, c'est bien Serge Trigano qui, ce 30 mai 2024, s'est déplacé en terres azuréennes pour présenter le dernier-né de l'enseigne. Aurait-il du mal à couper le cordon ? « Non, non, se défend-il. Les destinées de Mama sont entre les mains d'Accor, et même si nous continuons à avoir un rôle de consultants, notamment sur les sujets de développement, de restauration et de design, même si les liens restent étroits, le cordon est bel et bien coupé. »
A Nice, Mama Shelter vient combler un manque, celui d'une offre festive, abordable et de qualité à l'Est de la capitale azuréenne : « Un futur phare, prédit Christian Estrosi, maire de la ville, pour ce quartier niçois par excellence qui s'est senti abandonné ces dernières années avec le développement de la ville vers l'Ouest ». Ce rôle de locomotive ne déplaît pas à l'hôtelier, « c'est un peu notre ADN », qu'il entend poursuivre avec son prochain concept, Oh Baby.
Retour aux basiques
« Il reste tellement de choses à faire dans le secteur, souligne-t-il. Il ne s'agit plus tellement de casser les codes, mais de retrouver les basiques de l'hôtellerie et de les réinventer à l'aune du XXIe siècle. C'est ce que nous allons essayer de faire avec mes fils dans notre nouvelle aventure qu'est Oh Baby. » Celle-ci vise à s'emparer des préoccupations d'un secteur aujourd'hui bousculé, notamment par des considérations environnementales et des problématiques de recrutement.
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