Maëva Gardet-Pizzo
Ce contenu est réservé aux abonnés La Tribune
olga sagawodo itinéraire d'une néo-entrepreneuse marseillaise
DR
Olga Sawadogo a trente ans et, enfin, un local à elle. Une ancienne pizzeria du quartier des Chartreux, proche du centre-ville mais et abordable, qu'il a fallu retaper. « Il n'y avait qu'un lavabo. C'était horrible », sourit la jeune cheffe d'entreprise. L'odeur de peinture flotte encore dans la pièce, mêlée aux effluves carnées du plat du jour. Des pâtes complètes aux épinards et au bœuf, rehaussées par une gourmande sauce au parmesan.
Un plat qui, comme tous ceux qu'elle mitonne entre ces murs, s'adresse à un public plutôt sportif qui souhaite bien manger mais manque de temps pour cuisiner. « Je veux faire une cuisine qui soit à la fois bonne et personnalisée aux besoins des clients ». Que ceux-ci veuillent accroître leur masse musculaire ou au contraire mincir. « J'ai choisi ce positionnement car quand j'allais à la salle de sport avant l'heure du déjeuner, je voyais que beaucoup, en sortant, allait au supermarché pour tenter de composer leur repas, mais ce n'était pas idéal ». Elle a envie d'y remédier. D'autant qu'elle est amatrice de cuisine et que depuis toujours, elle s'intéresse aux liens entre sport, santé et alimentation. « Notre corps est ce que l'on a de plus précieux. Et nous en sommes le seul maître », pense-t-elle.
Olga Sawadogo est née à Marseille. 14e arrondissement. Son père est professeur. Sa mère aide-soignante. Après le baccalauréat, elle obtient un master sport et santé au Staps de Luminy. S'ensuit un BTS diététique, toujours à Marseille.
À lire également
Très tôt, elle veut entreprendre. En Master, elle a déjà créé une association d'éducation à la nutrition et d'activité physique pour les jeunes, de la maternelle au collège. Et maintenant que se prépare son entrée dans le monde du travail, elle sait qu'elle veut « créer une activité qui [lui] ressemble ». Un métier sur-mesure en somme, qui lui permettrait de satisfaire son « besoin de tout maîtriser » tout en alliant ses trois passions que sont « le sport, la santé et la diététique ». Mais par quoi commencer ?
Maëva Gardet-Pizzo
