A boire apparemment sans modération. Les professionnels du cognac souligne qu'en 2010, "la 1ère eau-de-vie AOC au monde bat son record absolu en terme de chiffre d'affaires en atteignant cette année 1,860 milliard d'euros. Durant la crise économique mondiale, le Cognac a particulièrement bien résisté avec une seule année (2009) de baisse du chiffre d'affaires mais largement rattrapée en 2010 avec une hausse de près de 30 %."
Au total, plus de 12,8 millions de caisses de cognac ont été expédiées en 2010, soit 153,1 millions de bouteilles (+17,9 %) et ce vers toutes les destinations. Du coup, les volumes de production atteignent 555 000 hectolitres hors réserve climatique.
Toutes les qualités profitent de l'embellie
La quatntité mais aussi la qualité : car les cognac les plus fins (VSOP et XO) deviennent majoritaires avec 54,5 % du marché. Une "prémiumisation" comme le disent les professionnels qui précisent que les ventes de XO ont crû l'an passé de 36,6 % et les VSOP
de 27 % quand le VS plus basique ne progresse que de 6,6 %.
5 bouteilles de Cognac vendues dans le monde à chaque seconde
En répartition géographique, les ventes sont très équilibrées. Certes, l'Extrême-Orient reste le marché privilégié pour cet alcool avec 33,2 % du marché en volume et un bond annuel de 34,3 %. L'Asie devient ainsi le premier marché mondial en volume pour le cognac (4,42 millions de caisses) alors qu'elle l'était déjà en valeur depuis 2008.
Mais le continent américain vient juste derrière avec 32,2 % du marché mondial. Les Etats-Unis restent d'ailleurs le premier pays consommateur avec 3,89 millions de caisses.
Et l'Europe n'est pas loin avec 30,5% des expéditions en volume avec 3,89 millions de caisses et une croissance de 11,7 %. Elle atteint même 18,3% en France même si l'exportation représente près de 97% des expéditions avec 1,83 milliard d'euros dans la balance commerciale française, soit l'équivalent de la vente de 35 Airbus A320 souligne le Bureau National Interprofessionnel du Cognac (B.N.I.C.).
