JNPR, jeune entreprise normande, distille des spiritueux sans sucre et sans alcool qui remplacent le gin ou le rhum dans des cocktails. Elle fait une percée remarquée sur ce marché en forte croissance.
Encensée par le guide Gault et Millau, sa marque est devenue la coqueluche des bars à cocktails de plus en plus nombreux à pratiquer ce que les anglo-saxons appellent le « Nolow »(no alcohol ou low alcohol). Autrement dit, la consommation de boissons peu ou pas alcoolisées. Fondée en 2020, au tout début du Dry January en France, la jeune PME normande JNPR (10 collaborateurs aujourd'hui) peut se vanter d'avoir réussi son entrée sur le marché des apéritifs « qui ne saoulent pas ».
Un marché en plein essor comme en témoigne la prise de participation surprise en octobre dernier de Moët Hennessy (groupe LVMH) au capital de la marque de vin pétillant sans alcool French Bloom.
JNPR tire, elle, son nom des juniper berries -ou baies de genièvre dans la langue de Molière- qui constituent sa principale matière première. Sa marque de fabrique ? Contrairement à beaucoup de ses concurrents, elle ne se contente pas d'infuser des plantes ou des épices mais les distille pour obtenir des spiritueux, cousins du gin, du bitter ou du vermouth. L'alcool en moins. « La distillation a ceci d'intéressant qu'elle permet d'obtenir une intensité aromatique exceptionnelle, de la transparence et qu'il n'est pas nécessaire d'ajouter du sucre », détaille Valérie de Sutter, sa fondatrice.
Autodidacte, cette ancienne communicante politique s'est associée avec le mixologue franco-italien Flavio Angiolillo, une star dans le milieu, pour concevoir ces recettes qui contiennent « entre 2 et 5 fois plus d'épices qu'un alcool classique ». Leurs dernières trouvailles : un clone du rhum garanti zéro degré à base mélasse, de cacao et de vanille et une gamme de tonics sans sucre, « les premiers en France » nous assure t-on.
Le succès est au rendez-vous. Devenu partenaire de Givenchy qu'elle fournit pour tous ses événements, l'entreprise a atteint la rentabilité dès la cinquième année. Elle a réalisé un chiffre d'affaires de plus de 3 millions d'euros en 2024 (dont les deux tiers via son site marchand). Soit une croissance de plus de 200% en l'espace de deux ans qui vient attester de l'appétence des consommateurs français pour les boissons « Nolow ».
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