Le 3 juillet, Nestlé Waters a retiré le système de microfiltration de 0,2 micron jugé non conforme pour l’eau Perrier et l’a remplacé par un nouveau dispositif à 0,45 micron. L’entreprise a déposé un nouveau dossier d’autorisation d’exploitation d’eau minérale naturelle. Mais l’échéance clé est fixée au 7 août : le préfet du Gard doit décider si Perrier pourra conserver son appellation « eau minérale naturelle ».
L'entreprise a précisé l'avoir remplacé par un nouveau dispositif de microfiltration des eaux Perrier à 0,45 micron. Elle affirme aussi déposer aujourd'hui même « un nouveau dossier d'autorisation d'exploitation d'eau minérale naturelle », en vue d'une autre échéance encore plus sensible: le préfet doit en effet se prononcer avant le 7 août sur le droit de Nestlé Waters de continuer à produire du Perrier sous cette appellation.
Deux forages pour Maison Perrier
Selon le géant des eaux minérales, ce dépôt d'un nouveau dossier, où il propose désormais de se« concentrer » sur ses « principaux forages », rallonge le délai de décision du préfet, qui doit à son tour se fonder sur une évaluation de l'Agence régionale de santé (ARS) d'Occitanie. Mais il n'écarte pas la question qui hante Nestlé comme les syndicats et les autorités publiques (tant l'économie locale dépend de la production de Perrier) : que se passerait-il si l'autorisation n'était pas renouvelée ?
L'entreprise a d'ailleurs déjà commencé à prendre les devants. Dès 2022, elle a réalloué deux forages à la production de boissons aromatisées sans l'appellation d'« eau minérale naturelle », commercialisées sous une nouvelle marque, Maison Perrier, lancée au printemps 2024. Elle représente déjà 48 % de la production de Vergèze, selon un syndicaliste du site interrogé par La Tribune.
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