Un nouveau chai innovant pour les caves Richemer
Michèle Trévoux
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Le nouveau chai circulaire des caves Richemer a nécessité un investissement de 16,5 M€.
Michèle Trevoux
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Le nouveau chai circulaire des caves Richemer a nécessité un investissement de 16,5 M€.
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Ce fut un chantier semé d'embuches, mais au final, les délais ont pu être tenus. Le 17 août dernier, le tout nouveau site de vinification des caves Richemer à Marseillan a pu entrer en fonction et recevoir ses premiers raisins.
L'architecture de cette nouvelle cave, aux allures de faucon millénium, est en rupture totale avec celle des coopératives traditionnelles de la région.
Ce nouveau chai d'une capacité de 117 000 hl s'étend sur une surface de 7 000 m2. Sa forme circulaire révolutionne le genre. Grâce à cet agencement original, les distances parcourues tant par le personnel que le vin ou les fluides sont raccourcies, générant une diminution des coûts de main d'œuvre.
Huit écrans disposés dans tout le chai permettent de suivre à tout instant l'arrivée de la vendange sur les quais de réception, l'avancée du pressurage ou encore la température dans les cuves. Toutes les cuves sont thermorégulées et l'ensemble du bâtiment (toiture et bardage) est isolé, pour profiter de cet effet climatisation, obtenu par le maintien des cuves à basse température.
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Du fait de la crise du coronavirus et des deux mois de confinement, les travaux de construction ont été à l'arrêt pendant une semaine en mars et ont pu reprendre mais avec des équipes réduites.
Michèle Trévoux
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