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A Montpellier, Fruition Sciences est spécialisée dans le diagnostic et le conseil viticole : elle collecte et analyse des données, notamment sur les problématiques de stress hydrique et d'irrigation de la vigne.
Fruition Sciences
Si la vigne s'accommode plutôt bien de la sécheresse et de températures élevées, il y a cependant des limites... Le réchauffement climatique à l'œuvre fait ainsi peser une importante menace sur les cultures en général, et notamment sur la vigne. Depuis plusieurs années, l'ouest des États-Unis est frappé par des épisodes de sécheresse extrême, et l'été 2021 n'y aura pas échappé. Sur ces territoires, pousse la vigne. Une vigne qui souffre du manque d'eau.
Sébastien Payen, ingénieur mécanique spécialiste des nouvelles technologies, et Thibaut Scholasch, œnologue et expert dans le contrôle des effets des stress environnementaux sur la physiologie de la vigne et la qualité du fruit et du vin, connaissent bien le sujet, sur lequel ils accompagnent de nombreux vignerons californiens. Ensemble, ils ont fondé Fruition Sciences en 2009, d'abord aux États-Unis avant de revenir s'installer en France, à Montpellier, tout en conservant une entité en Californie. Le premier est directeur de la technologie de Fruition Sciences, et le second vice-président R&D.
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Cette entreprise de l'agritech a mis au point une plateforme web, baptisée "360viti", de surveillance et de diagnostic viticole avec pour objectif d'améliorer la qualité du vin et les rendements du vignoble. Parce que la maturation du raisin est fortement dépendante du climat, de l'irrigation, de la surface foliaire, du sol, des nutriments etc., Fruition Sciences utilise les réseaux de capteurs en place sur les parcelles pour collecter les données en temps réel et les analyse. Ce carnet de santé numérique de la vigne offre au vigneron la possibilité de prendre les décisions adaptées aux conditions du moment.
