Michèle Trévoux
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Dans les Corbières (Aude), le Chateau Lastours investit pour la montée en gamme de ses vin et l'augmentation de ses capacités d'hébergement.
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En l'espace d'une quinzaine d'années, le Château Lastours a retrouvé de sa superbe. Ce vaste domaine viticole, au cœur de l'appellation Corbières (Aude), a été repris en 2004 par la famille Allard, originaire du Bordelais.
Les nouveaux propriétaires passionnés de vins et de sport automobile, n'ont pas lésiné sur les moyens pour remettre en état le vignoble vieillissant, sans renoncer à l'activité de sports mécaniques qui accueille les essais des constructeurs automobiles sur les 80 km de pistes privées situées sur le plateau dominant le vignoble.
Le vignoble a été renouvelé avec des cépages adaptés à l'ambition des propriétaires d'élaborer des vins à haut potentiel. Le virage vers le bio a été pris en 2017 et la production du domaine a été est certifiée AB à partir du millésime 2020.
Visionnaire, l'ancien directeur, Xavier de Rozières, a créé une retenue collinaire de 30.000 m3, qui assure l'irrigation de 70 hectares de vignes sur les 80 hectares en production. Un équipement-clé pour la bonne alimentation hydrique des vignes, notamment durant cet été 2022.
En 2014, un nouveau cuvier a vu le jour, doté de tous les équipements et de la cuverie nécessaires pour une bonne maîtrise de vinifications, préalable à la montée en gamme des vins du domaine. Huit millions d'euros ont été investis au cours des quinze dernières années dans le vignoble et dans le chai pour remettre à niveau l'outil de production.
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Michèle Trévoux
