Guillaume Fischer, à Tours
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Il faut compter en moyenne un prix de 350 euros par nuit dans un hôtel 5 étoiles du Centre Val de Loire mais les prix peuvent grimper jusqu’à 1.500 euros. Ici, le tout nouvel l’hôtel Fleur de Loire de Christophe Hay, ouvert fin juin à Blois....
Reuters
Vivre une « expérience » touristique hors des formats classiques. La promesse des palaces, peu audibles dans le Centre-Val de Loire jusqu'à la fin des années 2010, faute d'offre suffisante, comble son retard à marche forcée. Equipé d'une cinquantaine d'hôtels 4 étoiles répartis sur ses six départements, le territoire ne possédait, en 2019, que trois palaces avec un tel niveau de prestations.
Malgré son patrimoine culturel très riche avec notamment la présence de plusieurs châteaux royaux à la notoriété internationale comme Chambord, Azay-le-Rideau, Cheverny et Amboise, ainsi qu'un environnement naturel sublimé par la Loire, le Centre-Val de Loire attirait peu jusqu'à présent les investisseurs capables de satisfaire une clientèle triée sur le volet. Belle endormie, la région se réveille bruyamment.
Ainsi, Fleur de Loire a ouvert le 27 juin à Blois, en Loir-et-Cher, sous la houlette du chef régional Christophe Hay. Après avoir revendu son restaurant deux étoiles à Montliveau, la Maison d'à côté, la star locale de la gastronomie a monté un complexe d'ultra-luxe de 5.000 m2 donnant sur la Loire et proposant un hôtel de 44 chambres, dont 11 suites. Doté d'un spa opéré en partenariat avec le groupe de cosmétique Sisley, lui aussi installé à Blois, il propose parallèlement à la clientèle un restaurant gastronomique, l'Amour blanc, accompagné d'un potager privatif.
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« Pendant Longtemps, le Centre-Val de Loire a été synonyme d'excursion en autocars, y compris de luxe, notamment pour visiter les châteaux de la Loire, avec retour à Paris dans la journée, explique Jérôme Tourbier, directeur du groupe d'œnotourisme haut de gamme Les Sources de Caudalie qui possède le Château Smith Haut Lafitte à Martillac et Les Etangs de Corot à Ville d'Avray. « Nous avions identifié dès 2015 que le Centre-Val de Loire manquait clairement d'offre sur le créneau de l'hôtellerie très haut de gamme. Un constat que nous avons souhaité pallier avec les Sources de Cheverny ». L'entrepreneur, dont la belle-famille détient le groupe de cosmétique Caudalie, a transformé le château du Breuil, un ancien 4 étoiles vieillissant, en palace au milieu des vignes de Cheverny. De nouveaux plans de cépages Romorantin ont été plantés et leur récolte confiée à un viticulteur local. Les Sources de Cheverny, situées sur un domaine de 45 hectares, proposent aussi un restaurant gastronomique, Le Favori, qui a obtenu une étoile au guide Michelin en mars. Un spa, avec soins à base de vinothérapie, l'ADN de Caudalie, complète « l'expérience » d'hébergement proposant 47 chambres.
Guillaume Fischer, à Tours
