Jean-Philippe Déjean
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Photo d'illustration
Agence APPA pour La Tribune
La ferme aquaponique « De l'eau à la bouche », qui a vu le jour dans la charmante campagne boisée de l'Entre-Deux-Mers, au Pout, non loin de Bordeaux, est sans doute la première unité de production agricole de ce genre à être sortie de terre en France en 2016. Un titre sur lequel Pierre Bochard, cofondateur avec quatre autres associés de la ferme, dont il est aussi cogérant, n'a pas vraiment envie de s'appesantir. « Je préfère dire que nous sommes parmi les premiers à l'avoir fait parce qu'il y avait quelques projets disséminés un peu partout en France. Mon associé Greg a créé le bureau d'études, Aquaponie Développement, tandis que je me suis lancé dans le développement de la ferme » cadre Pierre Bochard.
Ni lui ni aucun des quatre autres associés embarqués dans cette aventure n'avaient de formation ou la moindre pratique agricole à leur actif quand ils se sont lancés. Si l'on excepte un penchant pour le jardinage et les bons repas. Ingénieur en bureau d'études, Grégory Biton a impulsé ce projet lancé avec son épouse, Paola Biton, ex-responsable en ressources humaines, Pierre Bochard, technicien matériaux dans l'aérospatial, Vincent Sénégas et Michaël Hiessler tous deux charpentiers.
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« Le fait que nous n'ayons aucune expérience, ni suivi aucune formation en agriculture, a beaucoup plu aux responsables de la chambre d'Agriculture de la Gironde. Parce que nous partions en terre inconnue, dans une agriculture à cheval sur l'aquaculture et le maraîchage. Je travaillais quant à moi sur des matériaux composites. J'ai eu envie de changer, de me rapprocher de la nature. J'aime bien jardiner, et cultiver des légumes, élever des poissons c'est super quand on aime bien manger comme nous tous dans ce groupe » déroule Pierre Bochard, cogérant de la société civile d'exploitation agricole (SCEA) « De l'eau à la bouche », avec Paola Biton et Michaël Hiessler.
Jean-Philippe Déjean
