Françoise Sigot
Ce contenu est réservé aux abonnés La Tribune
Lancée il y a 12 ans, Histoires de Glaces semble avoir trouvé sa place auprès des particuliers où elle est vendue via les réseaux grandes et moyennes surfaces comme des professionnels de la restauration.
"Nous avons commercialisé environ 900 000 litres de glaces et sorbets l'année dernière, nous devrions franchir la barre du million cette année", annonce Sylvain Gineys, directeur général de l'entreprise basée à Reventin Vaugris (Isère). Pour accompagner cette croissance, Gineys a donc décidé d'internaliser la fabrication de ces produits, jusque là sous-traitée, en construisant un bâtiment dédié de 1300 mètres carrés.
Opérationnel depuis quelques semaines, cet équipement a nécessité près de 4 millions d'euros d'investissement et à permis à Gineys de créer 7 emplois. "En saison estivale, nous monterons à 10 ou 11", précise le DG.
En internalisant la fabrication, Gineys vise une meilleure maitrise de ses process de production, même si la sous-traitance était organisée suivant un cahier des charges très précis.
Pour s'assurer plus de débouchés, le spécialiste des surgelés a également initié un partenariat avec les Toques Blanches Lyonnaises.
"Nous nous sommes rapprochés de cette association l'an dernier dans la perspective de créer notre atelier de fabrication. Ils ont référencé nos produits et leur président Christophe Marguin, nous accompagnent parfois dans la dernière ligne droite de la mise au point d'une recette", décrit Sylvain Gineys.
Pour booster plus encore ses ventes, Gineys n'en restera pas là.
Le développement de la vente des glaces et Sorbets Histoires de Glaces ne se fait pas au détriment de l'activité originelle de l'entreprise familiale qui emploie aujourd'hui 230 personnes et affiche 55 millions d'euros de chiffre d'affaires.
L’actualité qui compte pour vous, chaque jour dans votre boîte mail.
Françoise Sigot
