Françoise Sigot
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L'histoire commence par une passion sur fond de reconversion. Celle de Fabienne Jouvenceau, séduite par le concept américain du "cake design" et lassée d'une carrière professionnelle dans le secteur de la formation. Cette histoire se poursuit et se conjugue désormais à trois au sein de la société Fabulous Biscuits.
Créée en 2012, la jeune entreprise basée dans le troisième arrondissement de Lyon créait des sablés personnalisés et personnalisables dans leur forme et surtout grâce à un glaçage supports à des décors. En misant sur une production artisanale faite exclusivement avec des ingrédients sourcés en local, elle parvient à dégager des bénéfices et devrait clôturer fin juin son exercice 2015/2016 (10 mois) sur 50 000 euros de chiffre d'affaires, contre 26 000 euros l'année précédente.
"Nous devrions au moins réaliser 100 000 euros sur le prochain exercice", anticipe Hélène Moreu, qui a rejoint l'aventure de Fabulous Biscuits en 2015 pour assurer le développement commercial. Lequel était jusque là basé sur le bouche-à-oreille et une présence sur les réseaux sociaux.
Pour gagner de nouveaux marchés, les deux associées cherchent à renforcer leur présence auprès des particuliers.
Aujourd'hui, les particuliers représentent environ 40 % des ventes de Fabulous Biscuits, rapidement cette part devrait se hisser à 50 %, non seulement avec les ventes en boutiques, mais aussi via internet, le créneau de prédilection de l'entreprise.
Les boutiques viendront en support de la vente en ligne pour écouler des biscuits produits en plus grandes quantités. Mais Internet restera le segment privilégié pour innover. Fabulous Biscuits lance ainsi des coffrets de biscuits à colorier, déclinés en version fille et garçon qui pour l'heure ne seront vendus qu'en ligne.
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Françoise Sigot
