Stéphanie Gallo Triouleyre
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fourme du forez
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Fin 2016, ils envisageaient de prendre 0,8% du marché français du lait. Dix-huit mois après leur lancement, ils affichent une part de marché de 2,5%.
Le lait "C'est qui le Patron ?!", marque créée par Laurent Pasquier et Nicolas Chabanne, a inondé la grande distribution. Plus d'un million de litres sont vendus chaque semaine à travers toute la France.
La production est assurée par la coopérative laitière Bresse-Val-de-Saône, présidée par Martial Darbon. Avec une rémunération à 390 euros les 1 000 litres, bien plus élevée que les 332 euros octroyés par le cours du marché du lait, la cinquantaine de producteurs engagés dans la coopérative peuvent respirer et vivre de leur travail.
"C'est qui le patron ?!" dispose désormais d'une vingtaine de références, parmi lesquelles plusieurs sont produites en Auvergne-Rhône-Alpes.
Après le lait, la marque avait enchaîné avec la fabrication de steaks hachés, produits par SIcarev au Puy-en-Velay, puis de steaks surgelés faits à Vichy par l'entreprise Convivial. La production de pâtes a démarré le mois dernier avec Alpina Savoie, à Chambéry.
Dans les prochains mois, trois nouveaux produits issus de producteurs régionaux devraient être disponibles dans les rayons de la grande distribution.
Au premier juillet, "C'est qui le Patron ?!" commercialisera son premier fromage. Il s'agira de la Fourme du Forez, fabriquée par la laiterie de Sauvain dans la Loire, rachetée par le groupe Casino alors qu'elle était en grande difficulté.
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Stéphanie Gallo Triouleyre
