La start-up stéphanoise n’a pas encore clôturé son second tour de table dirigé vers les particuliers et investisseurs privés qu’elle se lance dans une opération de plus grande envergure. Au menu, une levée de fonds d’au moins 5 millions d’euros auprès de fonds d’investissements."Au moins 5 millions d'euros, mais je préfère ne pas être trop précis pour l'instant", lance Denis Olivier qui ne souhaite pas plus s'avancer sur le montant.
Prudent, le fondateur de Meal Canteen, entrepreneur aguerri, préfère rester sur des estimations basses et faire parler de lui en les dépassant allègrement plutôt que d'arriver péniblement à atteindre des objectifs déclamés trop tôt. Il vient de démarrer des discussions avec des fonds d'investissement parisiens.
Objectif : lever 5 millions d'euros, "au moins" donc, d'ici début 2020. Ce cash sera utilisé prioritairement pour accélérer l'ouverture de bureaux en Europe. Au Royaume-Uni en priorité et dans plusieurs pays d'Europe du Nord.
L'entrepreneur a développé une application anti-gaspi à destination de la restauration collective. Elle est basée sur le principe de la réservation. Les convives peuvent consulter la veille les menus proposés, choisir les plats et réserver leur repas. Leurs choix sont transmis à la cuisine centrale qui peut ainsi commander et préparer en conséquence.
Ce système est complété d'un nutriscore, d'informations sur les allergènes par exemple, d'un système de commentaires et de notations, d'incentive (avec bons d'achat en récompense)... Le business model s'appuie sur une facturation au clic de réservation (0.33 centimes par clic).
La facture est indolore pour l'usager car déduite du prix du ticket repas, elle est prise en charge par le prestataire, en compensation de la réduction induite du gaspillage alimentaire. Selon une étude de l'ADEME en Auvergne-Rhône-Alpes, le coût du gaspillage alimentaire dans la restauration collective s'établit en moyenne à 0,68 euros HT par repas.
Créer des barrières pour les concurrents
"Cette levée de fonds permettra aussi de développer une application complémentaire à celle qui existe. Nous ne pouvons pas protéger notre appli, ni déposer de brevet. La seule façon de nous prémunir est d'aller vite et de créer des barrières techniques et financières", explique Denis Olivier.
Cette levée de fonds sera la troisième opération de financement menée depuis la création en janvier 2016, avec deux fonds d'investissements hongkongais, de Meal Canteen.
Stéphanie Gallo Triouleyre
