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Un projet d'établissement à La Part-Dieu, un autre à Vaise ou à la Confluence. Ninkasi poursuit son développement sur l'agglomération lyonnaise. "Nous sommes en train de signer pour l'installation d'une enseigne Ninkasi à carré de soie pour octobre 2017", ajoute Christophe Fargier, fondateur de cette brasserie dont le concept peut se résumer en trois mots "bière, burgers et musique".
Des projets qui se cantonnent pour l'instant à la région de Lyon. En 19 ans d'existence, la marque s'est rarement étendue en dehors de ses frontières. Si ce n'est une tentative malheureuse à Saint-Etienne. En 2011, Ninkasi est contraint de ferme les portes de son établissement, cinq ans après l'ouverture.
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Depuis, Ninkasi a d'ailleurs renouvelé l'expérience avec l'ouverture d'une enseigne aux Ménuires en 2014 et l'installation d'un restaurant en franchise à Saint-Romain-en-Gal en avril 2016. Et ne compte pas s'arrêter là. "Nous souhaitons avoir une démarche pro-active et continuer notre développement en franchise, en dehors de l'agglomération. Pour ce faire, nous allons engager une directrice réseau", indique le fondateur de Ninkasi. Cette personne sera en charge de recruter les candidats à la franchise, et de faire en sorte que le développement soit harmonieux.
