Amandine Ibled
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L'objectif du réseau La FoodTech est de « valoriser et accompagner l'émergence et le développement de solutions innovantes "de la fourche à la fourchette", par la mise en relation entre startups et autres acteurs de la filière ».
vitagora
Tout à commencé à Dijon... Encouragée par la dynamique du label FrenchTech (lancé en 2016 par Emmanuel Macron alors ministre de l'Économie, de l'Industrie et du Numérique), Vitagora, qui travaillait depuis 2005 sur l'alimentation du futur avec des startups, a fondé le réseau La FoodTech afin de faire émerger de nouvelles pépites.
Aujourd'hui, huit écosystèmes sont répartis sur le territoire, et se donnent pour mission de « valoriser et accompagner l'émergence et le développement de solutions innovantes de la fourche à la fourchette, par la mise en relation entre startups et autres acteurs de la filière. »
La FoodTech Dijon Bourgogne-Franche-Comté avait développé deux initiatives fortes : FoodUseTech, un salon récurrent qui réunissait des startups et des acteurs économiques à Dijon, et un projet de Living Lab, porté par Dijon Métropole, le conseil régional et la Banque des territoires. « Lorsque Pierre Guez, président de Vitagora a été nommé également président de La FoodTech, ce dernier a souhaité faire converger les deux associations », précise Christophe Breuillet, directeur de Vitagora. « Il fallait donner les moyens à cette marque de se développer et d'avoir une synergie d'actions intéressantes pour l'ensemble de notre écosystème local et français », poursuit-il. Cette fusion permet de pérenniser les activités de la FoodTech et du Living Lab, en synergie avec le programme d'accélération Toaster Lab de Vitagora, dédié aux pépites de l'agri-food, depuis 2017. Objectif : faire converger les startups nationales et internationales vers des acteurs locaux de Bourgogne-Franche-Comté, afin de les accompagner dans une phase de croissance, tout en renforçant notre écosystème local.
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Avec une centaine de startups, l'écosystème qui réunit la FoodTech Dijon Bourgogne-Franche-Comté et Vitagora était déjà performant dans trois domaines : l'industrie, la recherche et l'innovation. « Il nous manquait une corde à notre arc : la relation directe avec le consommateur au processus d'innovation », souligne Christophe Breuillet. Ce sera bientôt acté avec le Living Lab, installé au cœur même de la Cité internationale de la gastronomie et du vin de Dijon, qui ouvre ses portes au public le 6 mai prochain.
Amandine Ibled
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