Les Croq'O Légumes n'auront pas fait long feu chez McDonald's. Ces boulettes de légumes enrobées de céréales, censées apporter une alternative aux frites, n'ont pas dépassé les trois mois de test. Lancées en octobre 2008, elles ont disparu des menus dès janvier 2009. Premier problème : leur prix. Pour obtenir les mêmes marges que sur les frites, soit environ 70 %, les franchisés McDo n'ont pas hésité à les vendre 2,30 euros les six boulettes. Deuxième problème : la qualité gustative. N'ayant pas le temps de les faire frire à mesure des commandes, la plupart des restaurants les passaient dans l'huile le matin puis les maintenaient à température au four. D'où des boulettes trop molles ou trop sèches.

latribune.fr

10 Sept 2009, 1:46

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