LES VIGNOBLES EN 2050 (7/7). Le Bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne (Bivb) a pour objectif de baisser de 60% l’empreinte carbone de la filière à horizon 2035. Un objectif ambitieux qui passera par plusieurs leviers, dont celui de l’allègement des bouteilles, longuement évoqué lors de l’assemblée générale du Bureau interprofessionnel qui s’est déroulée, le 3 juillet, à Beaune.« La bouteille, c'est 31% du bilan carbone des vins de Bourgogne, soit 120.000 tonnes d'équivalent CO2, ou encore l'empreinte carbone de 13.000 habitants », illustre Bruno Verret, responsable du Plan Objectif Climats du Bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne.
C'est la raison pour laquelle, depuis quelques années, les vignerons tentent de réduire le poids des bouteilles. Désormais, plus de 75% des bouteilles de vins tranquilles de Bourgogne pèsent moins de 600 grammes. « Depuis huit ans, le Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne (BIVB) pèse toutes les bouteilles analysées dans le cadre de l'Observatoire de la Qualité », poursuit Bruno Verret. Il en ressort une légère baisse tendancielle, de 36 grammes pour les AOC Villages et de 52 grammes pour les AOC Régionales. Aujourd'hui, la bouteille de 900 grammes devient l'exception. La majorité des bouteilles de vins tranquilles bourguignons de 75 cl s'affiche entre 500 et 650 grammes.
Toutefois, il existe de grandes possibilités d'évolution. « Si toutes les bouteilles de vins de Bourgogne pesaient autour de 400 grammes (ce que les fabricants sont déjà capables de proposer, ndlr) soit une réduction de 150g par rapport au poids de la bouteille moyenne aujourd'hui, on diminuerait notre bilan carbone de 23.000 tonnes en équivalent CO2 », calcule Bruno Verret. Et, si à cet allègement, les fabricants de verres apportent 80% de taux de calcin (verre recyclé), l'empreinte carbone de la filière pourrait encore être divisée de moitié.
«Ces deux facteurs cumulés présenteraient environ 50.000 tonnes d'équivalent carbone, soit 22% de l'objectif global affiché», assure Bruno Verret.
