« C'est ce que j'appelle le miracle bourguignon ! », annonce Laurent Delaunay, président délégué du bureau interprofessionnel des Vins de Bourgogne (BIVB). Une récolte 2023 particulièrement exceptionnelle pour plusieurs raisons. La première, est que cette récolte est à la fois quantitative et qualitative, note l'organisation. Et de souligner que cette concomitance est assez rare : « au regard de l'histoire, lorsque la quantité était au rendez-vous, généralement, la qualité ne l'était pas. Or, le climat de ces derniers mois a permis de produire des raisins d'une qualité de très haut niveau », précise Laurent Delaunay.
Après un été un peu maussade, voire humide, la dernière quinzaine d'août a été chaude, voire caniculaire, et les trois semaines de septembre qui ont suivi ont apporté à la fois, du soleil, de la chaleur et des averses.
La seconde, est qu'il s'agit de la deuxième année consécutive. 2022 était assez similaire avec un volume largement au-dessus de la moyenne. Pour rappel, la Bourgogne a produit 1.750.000 d'hectolitres pour une moyenne quinquennale qui situe un peu en dessous d'un 1.500.000 d'hectolitres, selon les chiffres du BIVB. Une bonne nouvelle puisque le millésime 2021 avait été anormalement bas, à cause des gelées de printemps, avec en moyenne une perte de 33 % de déficit de production, voire 50% par endroit. À l'époque, le BIVB avait déclaré : « il nous faudrait au moins deux beaux millésimes pour rééquilibrer les marchés ». Il faut croire que Dame nature a écouté le syndicat...
