Amandine Ibled
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Les tonneliers de Cadus et leur directeur, Benjamin Le Berre, entourent le premier fut entièrement fabriqué à partir de matières premières issues de la Bourgogne.
AMANDINE IBLED
60% d'émissions de gaz à effet de serre en moins. C'est l'objectif que s'assigne le Bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne (Bivb) d'ici à 2035. Et si les vignerons analysent déjà le cycle de vie de leurs productions, la fabrication de leurs fûts, contenant le vin, rentre, lui aussi, en compte dans le calcul de leur bilan carbone. Pour réduire ce dernier, la tonnellerie Cadus se targue de proposer un nouveau modèle fondé sur la proximité. Pour ses matières premières, elle affirme ainsi s'approvisionner dans les quatre départements bourguignons dans un rayon de 130 kilomètres maximum.
Pour les cercles galvanisés qui entourent le tonneau, l'entreprise travaille depuis des années avec Girondor, à Chalon-sur-Saône
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En seulement six mois - date à laquelle le nouveau directeur, Benjamin Le Berre, est arrivé - la tonnellerie Cadus a ainsi conçu un nouveau fût 100% made in Bourgogne. Le chêne provenant d'une forêt de la Nièvre, à 130 km, était disponible car la tonnellerie travaillait déjà avec ce fournisseur.
Amandine Ibled
