Maëva Gardet-Pizzo
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Finie l'image de produit trop gras à la composition obscure. Désormais, le beurre de cacahuète a la cote. En dix ans, le volume consommé de cette pâte riche en protéines a triplé, atteignant 14.000 tonnes par an. Pour répondre à l'appétit des consommateurs, plusieurs marques occupent le marché, proposant pour la plupart des produits transformés à l'étranger. À l'inverse, l'entreprise lyonnaise Go Nuts a fait le choix d'une fabrication française (de beurres de cacahuètes et autres fruits secs), devenant une marque reconnue dans le réseau des magasins spécialisés bio.
Comptant dix salariés, l'entreprise, âgée de six ans, a réalisé 3 millions d'euros de chiffre d'affaires en 2023. Et pour poursuivre son développement, elle pourra compter sur la force de groupe provençal Un air d'ici (75 millions d'euros de chiffre d'affaires, 135 salariés) qui vient de la prendre sous son aile.
Née en 2000 à Carpentras, Un Air d'ici s'est faite connaître au travers de sa marque Juste Bio. Son cœur de métier : les fruits secs bio qu'elle source, transforme et distribue à 80 % à la grande distribution, essentiellement en vrac. Juste Bio ne se contente pas de fournir les fruits secs à ces enseignes, elle leur met à disposition les trémies dont elle gère le réassort et l'entretien. Une façon d'agir pour la réduction de la production de plastiques, et de prendre une nouvelle dimension.
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Progressivement, l'entreprise élargit la gamme des produits qui emplissent ses trémies. Aux côtés des fruits secs et graines, on trouve désormais des légumineuses, des pâtes Alpina Savoie ou encore des thés et infusions de la marque Pagès. « Nous avons développé une gamme de plus en plus française. Chaque année, nous remplaçons certains produits par des références françaises », explique Franck Bonfils, fondateur et président d'Un air d'ici. Se positionnant en bout de chaîne de certaines filières - comme les légumineuses - faisant l'objet de relocalisations. L'entreprisse garde par exemple un œil attentif sur les projets de relocalisation des productions d'amandes et pistaches.
Maëva Gardet-Pizzo
