Valentine Ducrot
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L’élevage sur cordes et sur tables constitue l'ADN des producteurs de coquillages en Méditerranée, un savoir-faire combiné à un environnement spécifique (90% de la production est réalisée en milieu lagunaire).
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C'est ainsi que Patrice Lafont, président du Comité régional conchylicole de Méditerranée (CRCN) a présenté à la presse, le 17 décembre 2020, le lancement du label « Huîtres et Moules de Méditerranée ». Il avait choisi le site conchylicole du Mourre Blanc à Mèze (34), où étaient également présents Yves Michel, président du Syndicat mixte du bassin de Thau (SMBT), François Commeinhes, président Sète Agglopôle Méditerranée, André Lubrano, président du Cépralmar (Centre d'étude pour la promotion des activités lagunaires et maritimes), et plusieurs élus de communes héraultaises.
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Premier producteur de coquillages en Europe et 4ème sur le plan mondial, la France produit annuellement 140.000 tonnes dont les deux-tiers sont des huîtres. Avec 6.500 tonnes d'huîtres et 2.400 tonnes de moules, la Méditerranée, qui représente 10% de la production française, fait office de petit poucet face au géant Atlantique. Pour autant, son linéaire, le plus vaste de l'Hexagone, génère 75 millions d'euros de chiffres d'affaires dans 560 entreprises.
Valentine Ducrot
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