La Garonnette s'impose à Toulouse avec 8.000 litres de bière produits chaque mois
Melvin Gardet
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Rémi Benoit
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"Nous avons voulu que La Garonnette soit un produit de la rue. Notre idée, c'était de s'implanter aux moindres recoins de Toulouse pour que le nom parle aux Toulousains", explique à La Tribune le co-gérant de La Garonnette, Benjamin Serralta.
Jonathan Bois et Benjamin Serralta sont les fondateurs de la micro-brasserie Toulousaine La Garonnette, en activité depuis 2015. Leur gamme de bières, qui comprend les classiques blonde, blanche, ambrée, s'est peu à peu étendue pour accueillir plusieurs créations originales, le plus souvent saisonnières. La dernière en date, une bière IPA (Indian Pale Ale - volume en houblon plus important pour une saveur forte), a été récompensée en mars par une médaille d'or au concours international de Lyon 2022. Un coup de projecteur sur leur société forcément bienvenu.
La dernière création de La Garonnette, une bière IPA, a été récompensée d'une médaille d'or au concours international de Lyon 2022 (Crédits : Rémi Benoit).
D'autant qu'à l'origine, ces entrepreneurs se sont improvisés brasseurs dans le garage familial de Jonathan, à Montauban, une fois leurs études terminées.
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Loin des podiums des concours, ils cherchaient surtout à produire leur propre bière pour leur consommation personnelle, une fois la semaine achevée. Les copains d'enfance, l'un diplômé en informatique, l'autre en ingénierie thermique, faisaient uniquement cela pour le plaisir, comme aime le rappeler Benjamin, désormais responsable des ventes de La Garonnette. Puis l'animation du samedi soir a pris un autre tournant.
Melvin Gardet