Florine Galéron
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Marie Franco, fondatrice du Comptoir d'Anselme montre les fruits et légumes sauvés de la benne par son initiative.
Rémi Benoit
À première vue, impossible de comprendre pourquoi ces nectarines ont été refusées par la grande distribution. Jusqu'à ce que Marie Franco pointe du doigt les infimes aspérités du fruit imperceptibles à l'oeil du novice. La fondatrice de l'épicerie en ligne le Comptoir d'Anselme a lancé cet été une gamme "sauve qui peut". Elle y commercialise des fruits et des légumes sur le point d'être jetés alors qu'ils sont en très bon état.
Marie Franco trie les fruits et légumes depuis ses locaux au Min de Toulouse qui seront ensuite distribués dans la ville (Crédits : Rémi Benoit).
D'après l'Ademe, 30% de la production alimentaire est jetée en France chaque année. "Un jour, nous avons reçu une palette de 150 kg de tomates refusée par une grande enseigne. En faisant le tri, il n'y avait que 10 kg à mettre de côté, nous avons pu en remettre à la vente 140 kg", se remémore Marie Franco.
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Installée au Min, le "Rungis toulousain", l'entrepreneure se fournit auprès des maraîchers qui viennent sur place chaque matin. Après une étape de tri, les produits sont mis en vente sur le site du Comptoir d'Anselme en petits lots à des prix préférentiels. "Les cinq avocats sont vendus à quatre euros alors que l'unité en épicerie bio est à 1,70 euro, les deux mangues sont à 5 euros alors qu'on en trouve à 4 euros pièce en magasin ... ", énumère-t-elle.
Florine Galéron
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