Jean-Philippe Lefrançois (Alpina Savoie) : "Valoriser la qualité, du champ de blé à la cuisine de nos clients"
Didier Bert
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Jean-Philippe Lefrançois, directeur général d'Alpina Savoie
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Jean-Philippe Lefrançois, directeur général d'Alpina Savoie
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Qu'est-ce qui a changé quand le groupe Galapagos a repris Alpina Savoie ?
Jean-Philippe Lefrançois : L'objectif premier était de remettre Alpina Savoie dans un état de fonctionnement plus stabilisé. Au début des années 2000, l'entreprise avait tenté de se positionner sur des marchés de volumes. Mais le repreneur, Christian Tacquard, a voulu concentrer l'entreprise sur ses savoir-faire et sur ses réseaux de distribution. Cette stratégie a conduit à des changements dans l'organisation, dans les façons de fonctionner, dans la politique commerciale...
Quels ont été les résultats de ce virage ?
En dix ans, nous sommes passés d'un volume annuel de 52 000 tonnes à 33 000 tonnes, en raison du recentrage sur des activités de niches avec une plus forte valeur ajoutée.
Au final, notre chiffre d'affaires est passé de 50 à 45 millions d'euros au cours de la dernière décennie.
Concrètement, comment s'est traduite cette réorientation ?
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Nous avons commencé par redonner du sens, en travaillant ensemble sur le projet de l'entreprise. Nous devions corriger nos points faibles, ce qui s'est traduit par une réorganisation industrielle en unités autonomes de production.
Didier Bert
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