François Simon a testé pour vous le restaurant Épopée, dans le 11e arrondissement de Paris, et sa cuisine tout en élégance

Le 11e arrondissement de Paris reste une place passionnante de la restauration. Comme s’il s’agissait d’un livre de pages blanches délibérément disponibles ouvert à tous les vents, les styles, les vibrations de l’époque.

C’est un lieu sans filtre où traversent les courants d’air, les tocades, les fixettes, les enthousiasmes : bubble bar, cave à manger, coffee shop, sabish, kebab, fusion, métissage… D’une rue à l’autre, on passe d’une chansonnette à un opéra, d’un feu de brindilles à une tempête de sable. Rue Léon-Frot, un restaurant fait parler de lui par la singularité d’un lieu prodigue en espace.

Un restaurant au nom puissant

Loin des restaurants serrés où la table voisine partage votre conversation, ici, différentes salles, relayées de verrières, de devanture, confèrent une circulation et un bien-être inédit. Mais surtout, il y a des nourritures travaillées tout en élégance par la cheffe japonaise Yurika Kitano, passée par Pilgrim, Passage 53 et Clamato.

Lisez par là que, dans l’assiette, les recettes simples comme du poulet rôti avec des pommes de terre grenaille (champignon et condiment pomme) ont un air ingénu, comme nées de la dernière pluie.

Il y a là une simplicité à toit ouvert, une concordance des saveurs comme avec l’endive caramélisée à l’orange, ricotta fumée et lard papada. C’est sans doute un savoir-faire pensé et conciliant, une approche bienveillante. Pour épauler cette cuisine adorable, Thomas Legrand et sa compagne, Megumi Terao, ouvrent une cave tout en références pensées et adéquates, et ce pour le plus grand plaisir d’une clientèle certainement pas venue par hasard.

Lorsqu’on ressort de ce restaurant au nom puissant, on hérite de cet étrange supplément d’âme vous laissant à la fois subjugué et taraudé par l’idée de revenir sur les lieux, histoire de vérifier si l’on n’a pas rêvé.

🍽️ Épopée, 52, rue Léon-Frot (Paris 11e). Comptez 40 euros, formules au déjeuner à partir de 24 euros. ℹ️ epopee-charonne.fr