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Il est des livres de recettes qui sont bien plus que des livres de recettes. Des ouvrages-enquêtes qui tiennent la dragée haute aux habituelles compilations de plats à la mode ou de livres de chefs en besoin d'autocélébration. Cuisine juive à New York (Hachette Cuisine) est autant un devoir de mémoire et de transmission qu'un manuel de cuisine. Son auteur, Annabelle Schachmes, y a couché autant de recettes que d'histoires, celle de l'immigration des juifs d'Europe aux États-Unis, celle de ses arrière-grands-parents et grands-parents. C'est aussi l'occasion d'aller à la rencontre d'un autre pan de la « cuisine juive », plus introverti que celui de la popote israélienne haute en couleur de Yotam Ottolenghi, maître anglo-israélien du genre et qui a le vent en poupe en Europe depuis quelques années.
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Ce livre personnel et universel, illustré de formidables photos et dessins, montre à quel point la cuisine est un acte culturel et que la nourriture est là, dans la vie des êtres, quels que soient leurs destins.
