Laurence Bottero
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Le monde de l'huile, cet ingrédient de base de la cuisine française, Sébastien Loctin le connaît parfaitement bien. C'est chez Lesieur qu'il commence sa carrière avant de passer chez Rémy Cointreau puis de prendre le chemin d'un projet en Afrique. Et sans doute que sa carrière aurait suivi un chemin identique si sa nouvelle paternité ne lui fait pas s'interroger sur la meilleure façon de se nourrir. En 2011, Sébastien Loctin « plaque tout » et en s'interrogeant sur « le sens à donner à sa vie », en revient aux fondamentaux, « bien nourrir les gens », ce qu'il aime depuis toujours.
Si en 2012 on ne parle pas encore autant d'alimentation bio et de circuits courts, la tendance est déjà à celle d'une nourriture qui soit saine pour la santé. La meilleure façon d'accompagner ce mouvement est « d'aider les consommateurs à changer le monde sans changer leurs habitudes ». Autrement dit, « remplacer » les produits de base que tout un chacun possède dans son placard. C'est ainsi que naît Quintesens, en 2013. La marque s'appuie sur un réseau de sous-traitants bio et entre dès 2014 chez Naturalia, Biocoop ou L'Eau vive. Après les huiles, elle intègre les vinaigrettes, les sauces, ketchup et mayonnaise... en tout une vingtaine de produits « du quotidien », aujourd'hui distribués dans près de 2.600 magasins bio en France et qui réalise un chiffre d'affaires de 3 millions d'euros.
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Cependant, Sébastien Loctin a la volonté d'impacter encore davantage et pour cela de sortir des frontières du bio. « Nous avions l'impression d'être un peu dans un entre-soi, sachant que les magasins bio ne représentent que 2% du marché alimentaire et la bio, 6% des achats alimentaires ». Pour impacter davantage, il faut passer par la grande distribution. Ainsi naît .nod. Bon, à l'envers. « .nod est une marque impertinente. La grande distribution regorge de produits dont on ne connaît pas l'origine des ingrédients », explique Sébastien Loctin qui convainc ChronoDrive, Monoprix et Carrefour et intègre aussi, désormais, Auchan. .nod qui génère, pour sa part, 700.000 euros de chiffre d'affaires.
Laurence Bottero
