Melvin Gardet
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Eric Descargues sur le chantier de Popafood, trois jours avant l’ouverture de l’établissement qu’il a co-fondé.
Melvin Gardet
C'est un projet qui était attendu avec impatience par certains et avec méfiance par d'autres. Popafood, déjà décrite comme étant la plus grande dark kitchen de France, a ouvert ses portes le 18 avril au coeur du quartier des Chalets à Toulouse.
Pour mémoire, ce type de restaurant nouvelle génération, en plein boom dans l'Hexagone et dans la Ville rose depuis la crise sanitaire, a pour particularité de ne pas permettre la consommation sur place. Le concept mise exclusivement sur la vente à emporter et la livraison à domicile grâce aux plateformes numériques telles qu'Uber Eats, Deliveroo ou Just Eat.
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De fait, l'emplacement de ces établissements a une importance majeure. Pour Popafood, le choix d'Eric Descargues et Florent Garin, les entrepreneurs à la tête de l'entreprise technologique toulousaine DocDoKu derrière ce projet, s'est porté sur le numéro 32 bis de l'avenue Honoré Serres. L'adresse mène vers un bâtiment de 400 m2 qui a subit d'importants travaux pour être en capacité de proposer dès à présent, sur le même lieu, la carte de cinq restaurateurs (avec autant de box de cuisine qui leurs sont sous-loués). Ils seront huit d'ici au mois de mai, et douze à la fin de l'année. Le coût du projet est compris entre 1,5 et 2 millions d'euros. La Tribune a pu s'y rendre avant l'ouverture.
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