Les Français boudent les produits laitiers frais

Un tiers dews Français affirment avoir réduit leur consommation de produits laitiers frais (PLF) durant les six derniers mois. C'est le constat « préoccupant » d'une étude réalisée entre le 9 et le 17 octobre par Ipsos pour le Syndicat des produits laitiers frais, Syndifrais. Plus grave encore selon cette étude, près de trois parents sur dix disent ne pas réussir à maintenir le taux de consommation de yaourts et autres produits laitiers de leurs enfants.l'inflation la plus forteDes chiffres bien sombres qui viennent confirmer la chute des volumes sur les marchés des produits laitiers et en particulier celui de l'ultrafrais. « Contrairement aux fromages et au lait qui oscillaient depuis des années, les yaourts et desserts lactés étaient en progression constante, explique Jehan Moreau, directeur de la Fédération nationale des industriels laitiers. Leur brutal coup d'arrêt depuis la fin 2007 est donc d'autant plus surprenant. » Depuis le début 2008, les ventes d'ultrafrais chutent en moyenne de 3 à 4 % par mois. Le leader du marché, Danone, est particulièrement impacté. Ses ventes chutent de 15 % au deuxième trimestre et de 9 % sur le troisième trimestre. Si bien que sa part de marché baisse de 3 points cette année, à environ 30 %, au profit des marques de distributeurs qui passent, elles, de 20 à 25 %. Le prix des yaourts est bien sûr directement en cause. Danone, Sodiaal (Yoplait) et Lactalis ont passé des hausses de tarif de 10 à 12 % en début d'année (soit 7 à 8 % sur le prix consommateurs).Des hausses bien ressenties par les Français. Dans l'étude Ipsos, ils sont 34 % à juger que les PLF ont connu l'inflation la plus forte de tout l'alimentaire. Les produits les plus sophistiqués, comme ceux positionnés santé de Danone, sont ceux qui souffrent le plus. Tandis que les petites marques (Laiterie de St-Malo, Le Petit Basque ou Triballat) dont les produits très haut de gamme fleurent bon le terroir ou la gourmandise, s'en sortent bien mieux. Un petit remède contre la grande crise?? Sophie Lécluse