Stéphanie Gallo Triouleyre
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Le chiffre d'affaires de J'achète Fermier devrait doubler cette année, pour atteindre environ 1,3 million d'euros.
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Même si le cours du lait a augmenté en 2022, réduisant de fait l'écart entre une vente aux industriels de l'agroalimentaire et une transformation sur place en yaourts et en crèmes dessert, le cofondateur de la start-up J'achète Fermier, - l'éleveur laitier ligérien André Bonnard-, en est persuadé : la valorisation du lait via le concept de yaourterie mobile qu'il a développé avec ses associés est une excellente solution pour sécuriser les revenus des exploitations agricoles. Dans un contexte, explique-t-il, où le nombre d'éleveurs laitiers a baissé de 25% entre 2010 et 2017 et où l'on s'attend à ce que cela diminue encore de 30% à horizon 2030. Cette évolution résulte, selon lui, pour partie de la courbe démographique des chefs d'exploitation mais aussi d'une situation économique difficile conduisant à une rentabilité de l'activité globalement faible.
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J'achète Fermier propose une solution clé en main : elle loue les containers aménagés, met à disposition les recettes, accompagne les agriculteurs dans leur formation et leur déniche les débouchés commerciaux.
Stéphanie Gallo Triouleyre
