Si Truman Capote, célébré actuellement dans une série sur Canal+, revenait à Paris, comment ferait-il ? Où trouverait-il ces assemblées aussi exquises que fortunées ? Il adorait Paris, y acheta un appartement au 3e étage du 6, rue de la Bienfaisance, dans le 16e arrondissement. Dans ses 60 mètres carrés, il reçut Jackie Kennedy-Onassis, Andy Warhol, Tennessee Williams, Gore Vidal. Truman Capote avait ses habitudes au Café de Flore, au Ritz. Se promenait dans les jardins du Luxembourg. À une certaine époque, la « belle société » se retrouvait volontiers au Relais Plaza. Sous l'œil velouté de Werner Küchler, bercée par la voix de Frank Sinatra, elle s'y apaisait en toute tranquillité.
Aujourd'hui, le Relais s'en est allé regarder, non sans succès, vers les réseaux sociaux et ses stars éphémères. Et cette « belle société », où est-elle donc passée ? À l'hôtel George V, au George ? Truman Capote, version côte basque (Answered Prayers), aurait adoré immortaliser ces tablées souvent féminines. À une table ronde voisine, trois ravissantes quadragénaires à la chevelure lissée se saluent et redoublent de compliments acides : « Comme tu es belle... aujourd'hui ! » C'est exquis.
Aspirées dans l'excellence minimaliste
Une nouvelle fois, les messieurs sont absents du casting: les hommes arrivent en anorak, jean et sans cravate; les serveurs sont dans l'ossature; mécaniques et « professionnels ». Seules les femmes vivent l'instant, fût-il imaginé. Les serveuses sourient, la clientèle, et nos trois épouses fortunées délèguent leur fourchette dans les assiettes parcimonieuses, aspirées dans l'excellence minimaliste. Parfaites, idéales pour le régime, raccord avec le ricil, l'humeur et le patio marbré. Verre de chardonnay aidant, les rires ont plus de profondeur, la sonorité des mots est inégale ; un drame pourrait faire son entrée, il serait salué avec félicité.
Le George, Hôtel George V,
31, avenue George-V (Paris 8e).
Environ 80 euros. fourseasons.com
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