Né aux États-Unis, le modèle de supermarché coopératif a fait des émules partout dans le monde, y compris en Provence-Alpes-Côte d'Azur. A Nice, Toulon et Marseille, des supermarchés dont le développement est plus ou moins avancé proposent à leurs membres des produits de qualité, souvent bio et locaux, voulus plus accessibles. Une ambition qui exige une certaine agilité entre gestion des nombreux bénévoles, volonté d'échapper à l'entre-soi, et quête d'un équilibre économique pérenne.
Des cagettes de fruits et légumes généreusement remplies. Différents types de fromage qui attendent sagement derrière leur vitre réfrigérée. Des yaourts. De la viande. Des produits d'épicerie et d'hygiène. Deux caisses... A première vue, Super Cafoutch ressemble à n'importe quel autre supermarché. A quelques exceptions près.
En tendant l'oreille, on constate qu'ici, le tutoiement est de rigueur. « Les oranges, tu penses que c'est à jus ? », demande Jeanne qui assure ce matin la pesée des produits. « Et les patates, c'est des Charlottes ? ». « Attends, je vérifie ! » luipropose son client, un salarié d'Airbus habitué du lieu.
Comme la plupart de ceux qui officient ici, Jeanne n'est pas une experte des métiers de la distribution. Hors de ces murs, elle est directrice d'école. Elle fait partie des plus de 1.500 coopérateurs qui se relaient pour faire vivre ce lieu, apprenant à leur rythme. Alors forcément, ça tâtonne un peu. Mais qu'importe, pense Jeanne : « Super Cafoutch, c'est le contraire de la caisse automatique ».
Un modèle américain
Ouvert en septembre 2022, Super Cafoutch fait partie de la grande famille des supermarchés coopératifs. Un concept né en 1973 aux États-Unis.
Écœurés par les dérives d'une grande distribution devenue tentaculaire, une bande d'Américains décide alors de mettre sur pied leur propre concept de supermarché.
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C'est ainsi que naît à Brooklyn le Park Slope Food Coop, premier supermarché coopératif. Un supermarché qui appartient à ses coopérateurs et fonctionne de façon démocratique : un adhérent, une voix.
Les membres, en plus de contribuer au capital, offrent trois heures de leur temps mensuel pour gérer le magasin : tenue de la caisse, rayonnage... En échange, ils ont accès à des produits -bio et locaux pour l'essentiel- à un coût environ 40 % inférieur à ce que propose la grande distribution classique dans le cas américain. Des économies permises par le bénévolat des membres, l'achat groupé, ainsi que par une marge limitée à environ 20 %.
