Valentine Ducrot
Ce contenu est réservé aux abonnés La Tribune
Le groupe toulousain Foudie, cofondé par Thibaut Ghorifa, Félix Fioro et Clément Mulsant, a posé la première pierre de son développement en Languedoc-Roussillon en s'installant en janvier à Montpellier, avenue de Toulouse.
Rémi Benoit
Porté par une levée de fonds qui a vu Olivier Sadran (président de Newrest et détenteur du fonds d'investissement Tolosa) et des deux rappeurs Big Flo & Oli entrer dans son capital, le groupe toulousain Foudie, cofondé par Thibaut Ghorifa, Félix Fioro et Clément Mulsant, a posé la première pierre de son développement en Languedoc-Roussillon en s'installant à Montpellier.
L'entrée au capital de Oliver Sadran n'est pas surprenante. Dans une interview accordée à nos confrères de La Tribune à Toulouse, l'entrepreneur toulousain, qui a créé un empire dans la restauration hors foyer avec Newrest, confiait vouloir s'attaquer à ce nouveau marché. Plus étonnante, en revanche, la prise de participation des deux rappeurs Big Flo & Oli.
À lire également
Localisée en dehors de l'Ecusson, sur l'avenue de Toulouse à Montpellier, l'enseigne Foudie, ouverte depuis le 6 janvier 2021, est la première dark kitchen de la ville. Douze personnes y travaillent à temps plein, avec une brigade structurée comme un restaurant classique (chef, second de parti, etc.). Basé sur le même concept qu'à Toulouse, l'offre culinaire tourne autour de dix marques virtuelles (poulet frit coréen, sando japonais, kebab, burger, cave et apéro...) et devrait, dans les prochains jours, s'étoffer.
Valentine Ducrot
