Agroalimentaire : la startup MiOUM veut séduire avec ses goûters gourmands et sains

Israa Lizati

Publié le 01 mars 2022 à 14:40 - Mis à jour le 01 octobre 2025 à 02:48

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Mioum

Rémi Benoit

La startup, fondée en 2021, propose des goûters "gourmands nutri-score A". Pour cela, elle détourne l’usage conventionnel de certains ingrédients et utilise les matières grasses et le sucre en bonne proportion. Pour son lancement, MiOUM a mis au point une gamme de cookies gourmands 100 % végétale. Afin de lancer sa commercialisation, la jeune marque ouvre une campagne de financement participatif.

Mettre la gourmandise au service d'une meilleure alimentation ! C'est le credo de la startup toulousaine MiOUM. Fondée, en septembre 2021, par trois ingénieurs en agroalimentaire originaires de la Ville rose, elle propose des recettes innovantes mais gourmandes, saines et équilibrées pour le goûter. Comment ? En reformulant des recettes qui sont naturellement gourmandes afin de leur donner un intérêt nutritionnel, validé par le nutri-score A. Pour la petite marque, pas question de supprimer le sucre, les matières grasses ou le chocolat, mais seulement de les utiliser en bonne proportion.

"Avec mes associés, CédricGentilset Guillaume Gache, nous avons toujours voulu entreprendre. À l'occasion de nos stages de fin d'études, au sein de l'industrie agroalimentaire, nous avons constaté qu'il y avait quelque chose à faire pour améliorer ce milieu. Nous voulions nous engager pour améliorer l'alimentation de façon générale, notamment le marché de l'épicerie sucrée et plus précisément le goûter. Malgré l'arrivée du nutri-score et des nouvelles allégations sur les produits transformés, dans les rayons des supermarchés on constate que les produits ont une recette inchangée depuis une quinzaine d'années. Certains industriels se sont engagés, mais ce n'est pas le cas de tous", explique Robin Castello, confondateur de MiOUM.

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Pour démarrer son activité, la jeune pousse a imaginé des cookies nutri-score A. Après près de six mois de R&D, elle a mis au point quatre recettes 100 % végétales : pécan caramel, myrtille amande, cranberry macadamia et framboise chocolat. Par rapport aux moyennes du marché du cookie industriel, les recettes de MiOUM contiennent 30 % moins de sucre, moins 90 % de sel, plus 46 % de fibres et plus 20 % de protéines. Le secret de ces recettes saines mais gourmandes réside dans le haricot blanc, utilisé en substitut du beurre.

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