Israa Lizati
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Mioum
Rémi Benoit
Mettre la gourmandise au service d'une meilleure alimentation ! C'est le credo de la startup toulousaine MiOUM. Fondée, en septembre 2021, par trois ingénieurs en agroalimentaire originaires de la Ville rose, elle propose des recettes innovantes mais gourmandes, saines et équilibrées pour le goûter. Comment ? En reformulant des recettes qui sont naturellement gourmandes afin de leur donner un intérêt nutritionnel, validé par le nutri-score A. Pour la petite marque, pas question de supprimer le sucre, les matières grasses ou le chocolat, mais seulement de les utiliser en bonne proportion.
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Pour démarrer son activité, la jeune pousse a imaginé des cookies nutri-score A. Après près de six mois de R&D, elle a mis au point quatre recettes 100 % végétales : pécan caramel, myrtille amande, cranberry macadamia et framboise chocolat. Par rapport aux moyennes du marché du cookie industriel, les recettes de MiOUM contiennent 30 % moins de sucre, moins 90 % de sel, plus 46 % de fibres et plus 20 % de protéines. Le secret de ces recettes saines mais gourmandes réside dans le haricot blanc, utilisé en substitut du beurre.
Israa Lizati
