Foi de vigneronSis à Saint-Julien, le Château Léoville Poyferré (2e grand cru classé en 1855) possède un beau domaine de 80 hectares, dont 20 pour le second vin, Moulin Riche. Il est protégé par la Garonne, puisqu'il n'y a pas grêlé depuis 1920. Denis Cuvelier, qui a repris la propriété familiale en 1979, a été un témoin privilégié de l'amélioration constante de la viticulture. « Vers la fin des années 1980, nous avons fait nos premières vendanges vertes, pour limiter la production, se souvient-il. Ensuite, nous avons réalisé nos premières analyses de tanins dans les années 1990, puis appris à effeuiller autour des grappes pour obtenir un durcissement des peaux et de meilleures conditions sanitaires ». Conseillé par Michel Rolland, il a mis toutes les chances de son côté. Ses vins ont des robes sombres, des arômes puissants. Le millésime 2004 est vif, élégant, sur le fruit. Le 2006 semble érigé par la droiture du cabernet sauvignon. Il se dégustera pendant encore longtemps. Le 2000, à parfaite maturité mais que l'on pourra encore garder, montre que la fin du siècle fut une grande année pour les merlots.Denis Cuvelier a aussi confié à son ?nologue, Isabelle Davin, le soin de vinifier Château Le Crock, l'autre propriété de la famille à Saint-Estèphe. « Il fallait féminiser les saint-estèphe », assure Denis Cuvelier. Le millésime 2005 est équilibré. C'est une dominante cabernet sauvignon avec 18 % de merlot, 5 % de petit verdot et surtout 10 % de cabernet franc, « pour apporter une touche de finesse ». P. B.Château Léoville Poyferré 33250 Saint-Julien. Tél. : 05.56.59.08.30.

latribune.fr

18 Juill 2009, 1:43

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