Restauration :  les négociations salariales patinent

Fustigés pour n'avoir pas répercuté la baisse de la TVA sur leurs prix, les restaurateurs tentaient hier soir d'emporter un accord sur les salaires. Les syndicats patronaux, en proie à de fortes rivalités internes, sont arrivés affaiblis à la table des négociations. Les cinq organisations patronales (Umih, Synhorcat, GNC, CPIH, Fagiht) ont proposé une revalorisation moyenne des salaires de 6 % (soit un coût selon eux de 600 à 900 millions d'euros par an), deux jours fériés supplémentaires (200 millions) et la mise en place d'une mutuelle de santé (150 millions). Et ils ont annoncé une prime exceptionnelle plafonnée à 200 euros. Les syndicats de salariés FO, CGT et CFTC exigent une prime double et pérenne.