La Tribune
Très exceptionnellement, on fera une infidélité à Lola, place des Sablons, notre table préférée à Bruxelles, pour aller faire un tour chez Odette, qui vient de s'installer dans une ancienne maison de maître du quartier bobo-chic du Châtelain ; les initiés connaissaient déjà la version Odette à la Campagne : petit hôtel de charme caché au fond des Ardennes françaises, voici maintenant Odette en Ville ! La vraie Odette n'est plus, mais son héritage d'exigence et de qualité est bien là, représenté par un couple qui propose une vision différente du « boutique hôtel », chaleur et accueil en plus. Ils en ont fait immédiatement l'endroit où il faut être vu et surtout l'un des plus beaux restaurants de la capitale belge.Plat incontournableQuand on arrive chez Odette, on prend d'abord un verre avant de passer à table, la Belgique sait vivre. Cela se passe près du feu de cheminée, dans le salon, ambiance Ralph Lauren avec photos noir et blanc du New York des années 1950, canapés Chesterfield et mobilier Marcel Wanders. Dans la salle à manger, même élégance et cheminée à nouveau faisant face à la traditionnelle cuisine vitrée : entre les deux, une vingtaine de tables en enfilade occupées par un mélange amusant de jeunes « beautiful », de managers locaux et de quelques riches expatriés fiscaux.La carte, c'est dommage, est un peu trop « hôtel », avec ses contraintes de service continu. Mais, heureusement, il y a des croquettes de crevettes grises, plat incontournable d'un déjeuner à Bruxelles, absolument parfaites de parfum, de croquant et de moelleux avec son persil frit et son filet de citron. Il est vraiment urgent que ce plat s'installe sur les cartes parisiennes et pas uniquement chez Ghislaine Arabian.Ensuite on reste dans un registre très, très basique, mais parfaitement bien exécuté : poulet de Challans rôti, selle d'agneau et semoule fine, coeur de thon rouge, risotto aux champignons... le tout avec sa batterie d'accompagnements possibles (purée, frites, épinards, riz, haricots verts).Il faut donc se concentrer, après les croquettes, sur les deux seules fantaisies de la carte, divins spaghettis au homard accompagnés de l'excellent Crozes-Hermitage de Jaboulet, et suivis du dessert maison, plein de beurre et de crème, le Paris-Bruxelles.On résume : une trentaine de trains par jour, 1?h? 22, et à l'arrivée, le meilleur point de chute du moment, chez Odette.Sébastien [email protected] en Ville, hôtel (à partir de 250 euros) et restaurant (environ 60 euros/pers.), 25, rue du Châtelain, 1050 Bruxelles.Tél. 03.2.26.40.26.26.Odette à la Campagne, rue Principale, 08110 Williers. Tel. 03.24.55.49.55. Un endroit où il faut être vu et surtout l'un des plus beaux restaurants de la capitale belge.
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